Scarlet Radice スカーレット ラディーチェ

今回のテーマは、RADICE＝根っこ。越後薬草蒸溜所（YASO）製の原酒、ボタニカルには根っこを中心に、フレッシュベルガモット。さらに伝説のハーブ「ブラッククミン」を使用。華やかなで大地を感じる和製アマーロ。

SPEC

ボタニカル
草：レモンバーム、フェンネル、ニガヨモギetc.
根：アンゼリカ、リコリス、ウコギ、チコリetc.
木：シナモンetc.
皮：ベルガモット、ブラッドオレンジ etc.. 計 30 種以上使用
容量：700ml 
アルコール度数：27%

DETAILS

今回は待ちに待ったルート系、黄色のスカーレットです。元永氏からVERDE MENTA ORANGEに次ぐ最後のシーズナル商品と伺っています。味わいの特徴はやはり根っこ系由来の苦味にありますが、高級素材であるベルガモットの優雅な香りと万病に効くとされるブラッククミンのアクセントが上品です。ルート系の傑作「SUZU」を彷彿とさせるが和モダンな要素をあわせ持つ至高のリキュールが完成しました。さあこれをどう使うか、どう飲むか？嬉しい悩みです。 Aperitivo「赤」Verde「緑」ときたら次は「黄色」ということで今回のテーマは「RADICE」”根”つまりルート系のアマーロだ。 イメージを持って出向いた先は、新潟県でハイクオリティスピリッツを生産する越後薬草蒸溜所へ。そして今回はミドルカットを短くルート部分の抽出、カットした原酒に決定した。ベーススピリッツを活かしたボタニカル構成のイメージを幾度となく進めていき、アンゼリカ、リコリス、ウコギ、チコリなどのルートを中心にフレッシュベルガモットを加えて完成に近づいたが、決め手が見つからない。そんな中、香港で巡り合った伝説のハーブ「ブラッククミン」を最後のピースとして使用して、計３０種以上のボタニカルを用いた。そして奇跡ともいえる黄色い“根”のアマーロが完成した。 「SCARLET The First」を製造して以来ずっとルートメインのアマーロを製造したかった。しかし、ルートをメインにしたアマーロを製造するのはそう簡単なことでない。なぜなら、植物の中でもルート（根）を育てるのには時間が必要だからだ。畑を開墾して以来、約3年の月日を経てようやく納得したボタニカルがそろいました。(メーカー資料参考)

MAKER & CRAFTER

伊勢屋酒造
神奈川県相模原市緑区(東京都と山梨県の境目にあり、都内からは電車で約1時間)に位置し、甲州街道9番目の宿場町小原に現存する、築100年の古民家を再生し製造場とした。 造られるリキュールの製造方法は古典的で、また製造から瓶詰まで全てハンドメイドでおこなわれる。

元永達也
渋谷のモルトバーCaol Ilaを経て新宿 「ベンフィディック」や台湾「和酒」、中国のゴールデンプロミスの姉妹店「ウイスキーキャット」にて勤務。その後、ヨーロッパを周遊中にスコットランドの蒸留所を始め70カ所ほど見学。造り手の奥深さ、その土地の風土を生かしたお酒または農業の有様を体験、目の当たりにする。特に、フランスとスイスの国境に位置するポンタルリエ、スイスの町(トラヴェール)の自然や人柄に魅了される。