TRAVIS TAUSEND / トラヴィス タウゼント

今は無きアデレイド初のナチュラルワインバーを経営後、Kagami Kenjiro、ダニエールサージュなど、フランスのナチュラルワインを輸入するインポーター業を経験したトラヴィス・タウゼントのプロジェクト。実質のファーストヴィンテージ2015が、北欧のレストラン「ノーマ」のオーストラリアポップアップに、ほぼ全量購入されるるなど、近年世界中で、酒屋、インポーター、ソムリエなど、ワインを販売するプロたちがワイン造りを始めていますが、その成功例であり業界を活気＆勇気づける1人です。葡萄を除梗・ダイレクトプレスし、長期熟成して亜硫酸なしでクリーンで美しいワインを造っています。