ALPHA 風の森 TYPE7 一期一会

油長酒造(奈良)

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従来の「風の森」の枠を超えて目標を定め、独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランド「ALPHA」シリーズの第7弾。

今回のテーマは「一期一会」。

従来の日本酒は、蔵が考える適切な味わいのバランスでお酒を設計。今回は全くそれとは違う趣向で個性的な2本の原酒を醸造し、それぞれをお客様のバランスでブレンドしていただくという、お客様がお酒造りの一部に参加できるようなお酒を目指しています。

日本酒は同じ原料のお米でも、麹の造り方、発酵温度の違いなど、造り手の持つ技術をどのようにお酒造りに用いるかで大きく味わいを異にするお酒造りが可能です。

今回は、シャープでクリーンな印象のLight とリッチで複雑味のあるFull、2種類のALPHA 風の森 TYPE 7 を、同じ露葉風70%のお米で醸造。

人によってお酒のお好みは色々、またその時楽しむお料理によってもマッチングは色々。付属のHARIO 社製計量ビーカーで、その時の「一期一会」 のALPHA 風の森TYPE 7を、お客様のバランスでブレンドしてお楽しみいただけます。

-ブレンドの仕方-
1. まずはそれぞれのお酒をそのまま少しずつ楽しむ。目標のバランスをイメージする
2. 付属のビーカーにメインにしたいお酒を30mlの目盛りまで注ぐ
3. もう一方のお酒を適量加え、テイスティングをする
4. さらにお酒をブレンドし、自分の好みのバランスを見つける
5. お好みの酒器に注いで楽しむ


// ALPHA 風の森 TYPE7 一期一会 //

日本酒2本(Light×1本, Full×1本)
HARIO社製計量ビーカー付属

ALPHA 風の森 TYPE7: Light
奈良県御杖村産 露葉風100%
精米歩合: 70%
アルコール分: 17%
日本酒度: +10以上
酸度: 1.5程度
シャープに研ぎ澄まされた瑞々しい透明感のある味わい

ALPHA 風の森 TYPE7: Full
奈良県御杖村産 露葉風100%
精米歩合: 70%
アルコール分: 15%
日本酒度: -10以上
酸度: 3.0程度
蜜のような甘さと複雑味を兼ね揃えたボリュームのある味わい

製造数 2,500セット