Special Assortment - Japanese Orange Liquors A

Special Assortment - Japanese Orange Liquors A

LIQUID

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LIQUIDの3周年を記念して、日本各地で造られた、柑橘を使用したお酒を4本セットにした、スペシャルアソートをご用意しました。岐阜の辰巳蒸留所をはじめ、奈良の大和蒸留所、沖縄からは瑞穂酒造と石川酒造場と、そうそうたる顔ぶれです。それぞれが醸し出す、柑橘の爽やかな風味を、ぜひご堪能ください。


Special Assortment - Japanese Orange Liquors A

1. Kikka Gin / 橘花ジン
大和蒸留所(奈良)
種類: スピリッツ(ジン)
ベーススピリッツ: ライススピリッツ
ボタニカル: ジュニパーベリー、大和橘、大和当帰
容量: 500ml
アルコール度数: 59%
Batch: 003

2. Navy Strength Craft Gin / ネイビーストレングス クラフトジン
石川酒造場(沖縄)
種類: スピリッツ(ジン)
ベーススピリッツ: 泡盛
ボタニカル: ジュニパーベリー、コリアンダーシード、カーブチーピール、タンカンピール、ピパーチ、カラキ、フェンネルシード、ジンジャー、山椒
容量: 500ml
アルコール度数: 57%

3. Craft Bitters Mikan / クラフトビターズ ミカン
瑞穂酒造(沖縄)
種類: リキュール(ビターズ)
原材料: 泡盛、ミカン、タンカン、コリアンダーシード、ヒハツモドキ、ジュニパーベリー、キナ
容量: 50ml
アルコール度数: 35%

4. Alchemiae Demon Orange / アルケミエ デーモン オレンジ
辰巳蒸留所(岐阜・郡上八幡)
蒸留器: カブト釜蒸留器
ベーススピリッツ: 吟香露, 高田酒造の米焼酎, ちこり焼酎
ボタニカル: 6種類の柑橘, 6種類のボタニカル
熟成: Whisky cask ※Specは下記ご参照
容量: 500ml
アルコール度数: 58%
生産本数: 380本

/ Spec - Whisky cask /
Cask: No.1970
1st Fill: Bourbon
2nd Fill: Japanese Single Malt
Distilled: 2019.03
Bottled: 2020.04
Alc: 58.6%
Demons share: 6%
Cask Supplier:
秩父蒸溜所(埼玉・秩父)

2019年2月~3月に愛媛、愛知で収穫された6種類の柑橘(主にブラッドオレンジ、はるか、不知火)、それに6種類のボタニカルを加えて蒸留しました。これまで過去3回リリースした柑橘スピリッツは試行錯誤の域から抜けられず... 柑橘の品種や作業工程の飛躍により、ようやく4回目でイメージしていた酒質に近づきました。スピリッツ製造免許の関係で正規のオレンジキュラソーではないですが、それに匹敵する無加糖のオレンジキュラソーが完成しました。

2010年に初めて訪れた秩父蒸留所。その頃トマーティン1976年を飲んでウィスキーに目覚めた私はモルト侍のWHISKY BARへと通うようになり、のちにイチローズモルトのブランドアンバサダーになったYUMIさんと共に蒸留所見学。そこからの思い出は割愛しまして、2015年11月11日に秩父蒸留所を訪れた私は、イチローさんに蒸留所を設立すると決意表明。2016年6月、辰巳蒸留所の建物(8年間空き工場)の大家さんから工場を貸すことができると連絡があり、場所(広さ)が決まったことでカブト釜蒸留器の他に銅製蒸留器も必要ではないかと、深夜まで蒸留器の情報収集(ネット)するも見つからずその日は諦めて就寝。。その次の日の朝に、なんとYUMIさんから「夕張にスクラップ予定の銅製ポットスチルがあるけど興味ある?」と連絡がくる!!

辰巳蒸留所は秩父蒸留所の協力があり無事にオープンすることができました。そんないろんな御縁から、秩父蒸留所のシングルモルトの空樽が蒸留所に届きました。美味しい香りぷんぷんの空樽に、オレンジスピリッツを熟成させたら、もちろん美味しくなりました。美味しい連鎖。

バニラアイスに甘く煮詰めたオレンジが添えてあるような香りと味わい。柑橘が追いかけてくる。少し汗ばみながら、爽やかな顔で。そんな余韻(鬼ごっこ?)が愉しい。※辰巳さんより