Wasabi Poire-Son Eau de vie / ワサビ ポア-ゾン 100ml

ミトサヤ(千葉)

  • ¥0
    単価 あたり 
配送料は購入手続き時に計算されます。


千葉・大多喜町のmitosayaから、静岡・伊豆半島の「わさび」と、埼玉の梨「幸水」を使ったオードヴィ(スピリッツ)が届きました。さすがのネーミングです。ストレートやロックはもちろん、料理の香りづけにもよさそうです。ぜひお試しください。

No.041 Wasabi Poire-Son Eau de vie / ワサビ ポア-ゾン 2020

品目: ブランデー
原材料: わさび(鬼みどり, 葉・茎・根, 静岡県産), ライススピリッツ, 梨(埼玉県産), 水(岩手県釜石産)
アルコール度数: 42%
メタノール含有量: 0.33mg/c㎥(ガスクロマトグラフ法)
容量: 100ml

Drawing by Nigel Peake
https://www.nigelpeake.com/

伊豆半島のほぼ中央、標高約400mlの地にあり、高品質なわさびの産地で知られる筏場のわさび田(いかだばのわさびだ)の本わさび、鬼みどりを使ったオー・ド・ヴィです。

緑色の根茎が特徴の鬼みどりは、真妻と並ぶこの地の代表的な栽培品種。力強い辛さの中にほんのりした甘み、そして爽やかな香りがあり、また葉や茎にも若々しい刺激があります。

根と茎・葉で10キロを超える見たことのない量をすりおろし、ライススピリッツに漬け込みます。3ヶ月間、ゆっくりと浸出させた後に蒸留。鮮烈×強烈な刺激の組み合わせに、更に、酸を感じる埼玉の幸水のブランデーをブレンドしました。

映画「犬ヶ島」の敵側の最終兵器 WASABI POISONに劣らぬ実験作の完成。ワサビ ポア-ゾンと名付けました。ストレートはもちろん、カクテルのツイストに、また料理の香り付けにも有効です。

※ mitosayaサイトより転載