First Essence Fukinohana Gin / 蕗の花 ジン

辰巳蒸留所(岐阜)

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岐阜・郡上八幡の辰巳蒸留所から「蕗の花」のスピリッツが届きました。今年は、ほろ苦のアブサンではなく、ジンで爽やかに。


First Essence Fukinohana Gin / 蕗の花 ジン

蒸留器: カブト釜蒸留器
ベーススピリッツ: 吟香露, 高田酒造の米焼酎, 天真(粕取), ちこり焼酎
ボタニカル: ジュニパーベリー, 蕗の花
アルコール度数: 45%
容量: 500ml
生産本数400本

「4月上旬に郡上市高鷲町の農家さん(Znzo.gourp)より蕗の花が届きました。今年も暖冬により雪が少なく蕗の薹が早くから芽を出し始めたため、蕗がよく成長して比較的遅い収穫となりました。そして例年なら蕗の花はアブサンにしているのですが、今年はジンとして蒸留。蕗特有のアクっぽさ(青さ)が強くなって飲みにくくならないように、丁寧に花の部分のみを選別。その結果、ほろ苦く大人な味にならず、スルスル飲めて、ふとした瞬間に脳裏に春(蕗の花)を感じるジンになりました。」※ 辰巳さんからのメッセージを転載

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