Secret Crafts / Fukinohana Absinthe & Gin Special Set

辰巳蒸留所(岐阜)

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今回の「THIS WEEK SPECIAL !!」のシークレットクラフツは、岐阜・郡上八幡の辰巳蒸留所の「蕗の花」を使用したスピリッツのセット。2018年リリースの「アブサン」と、2020年リリースの新作「ジン」を1本ずつ。2年前の春と今春の香りをつなぐ、2本組のスペシャルセットです。

※ こちらのセットと、単品で出品している辰巳蒸留所の「蕗の花ジン」は、どちらか一方のみのご購入でお願いいたします。両方ご購入された場合は、ご注文を両方とも、お取り消しさせていただく場合があります。あらかじめご了承くださいませ。


Craft 01. First Essence Fuki-no-hana Absinthe / 蕗の花 アブサン 2018

蒸留器: カブト釜蒸留器
ベーススピリッツ: 蔵純粋, ちこり焼酎
ボタニカル: 蕗の花, ニガヨモギなどボタニカル8種類
アルコール度数: 58%
容量: 500ml

標高約900mに位置する郡上市高鷲町の農家さん(Znzo.gourp)より「蕗の花が20kgくらい収穫できるよ」と連絡があり、正直20㎏の蕗の量がイメージできなかったのですが「では、20kgください!」とお願いすると、次の日に30kgの蕗の花が届きました。想像以上の量でした(笑)そのおかげでアブサンの中に蕗の花の香りがしっかり感じられ、まさに春の香りがするアブサンになりました。過去のアブサンは小型蒸留器で少しずつ蒸留しておりましたが、今回は大量の蕗の花が傷む前に蒸留したかったので今回のアブサンは全てカブト釜蒸留器で蒸留しております。

※ 温度管理された倉庫にて保管しておりましたが、品質の劣化の可能性はゼロではありません。その点はあらかじめご了承の上、ご購入ください。


Craft 02. First Essence Fukinohana Gin / 蕗の花 ジン 2020

蒸留器: カブト釜蒸留器
ベーススピリッツ: 吟香露, 高田酒造の米焼酎, 天真(粕取), ちこり焼酎
ボタニカル: ジュニパーベリー, 蕗の花
アルコール度数: 45%
容量: 500ml

4月上旬に郡上市高鷲町の農家さん(Znzo.gourp)より蕗の花が届きました。今年も暖冬により雪が少なく蕗の薹が早くから芽を出し始めたため、蕗がよく成長して比較的遅い収穫となりました。そして例年なら蕗の花はアブサンにしているのですが、今年はジンとして蒸留。蕗特有のアクっぽさ(青さ)が強くなって飲みにくくならないように、丁寧に花の部分のみを選別。その結果、ほろ苦く大人な味にならず、スルスル飲めて、ふとした瞬間に脳裏に春(蕗の花)を感じるジンになりました。」


※ 辰巳さんからのメッセージを転載

注意事項: オークションへの出品等、転売を目的とされる方は、大変恐縮ではありますが、購入をご遠慮くださいませ。